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Warum macht es Sinn Urgetreide zu Genießen?

Heutzutage haben die Mensche die Fähigkeit verloren gute Lebensmittel von schlechten Essen zu unterscheiden. Im Prinzip ist es dieselbe Frage, die unsere Urahnen durch Versuch und Irrtum beim verspeisen neuer Nahrung losen mussten. Der Urzeitmensch hat sich auf diese Weise ein internes Wissen und Errinerungsvermögen geschaffen, das die Menscheit heute wiederfinden sollte. In der Landbevölkerung sind noch eher Spuren dieses Wissens vorhanden. Die Urgetreidersorten sind ein direkter Kontakt mit der Natur und haben eine hervorragende Bekömmlichkeit - diese Sorten bleiben von genmanipulativen Behandlungen und der Gammastrahlung mit Kobalt verschohnt. Darüber hinaus bereichern sie unsere Speisen mit traditionellem, ursprünglichen Düften und Geschmack

Momentan arbeiten wir mit diesen Urgereiden

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Timilia
IT - Bio Landwirtschaft - Sizilien 
(Triticum durum ua. Koern)
ca. 10,5 % Glutine  - 14 % Proteine

Russello 
IT - Bio Landwirtschaft - Sizilien 
(Triticum durum ua. hordeiforme)
ca. 10,5 % Glutine - Proteine 12 - 14 %

Perciasacchi 

IT - Bio Landwirtschaft - Sizilien 
(Triticum turgidum ua. turanicum.)
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Khorasan
IT - Bio Landwirtschaft -
Umbrien Apulien 
(Triticum turgidum ua. turanicum.)
ca. Proteine 17 %
Senatore Cappelli 
IT - Bio Landwirtschaft - Toscana
(Triticum Durum)
ca. 17 % Proteine

San Carlo 

IT - Bio Landwirtschaft - Toscana

​(Triticum durum)

ca. 14 - 15 % Proteine

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Dinkel 
IT/DE - Bio Landwirtschaft
(Triticum spelta)
Emmer 
IT/DE - Bio Landwirtschaft
(Triticum turgidum dicocum)
Einkorn 
IT/DE - Bio Landwirtschaft
(Triticum monococum)
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